Beginnen Sie mit der Frucht, die Sie servieren werden.
Unterscheiden Sie zwischen Pistazien mit Schale und Pistazienkernen. Für den direkten Verzehr zählen leichtes Öffnen, Fruchtzustand und Kaugefühl. In der Küche ist entscheidend, wie viel nutzbares Produkt in das Rezept gelangt und welche Vorbereitung es erfordert. Eine attraktive Verpackung beantwortet diese Fragen nicht. Fordern Sie eine repräsentative Probe des Artikels an und testen Sie sie zum vorgesehenen Servicezeitpunkt. Achten Sie auf Aroma, Textur, Geschmack und Gleichmäßigkeit, nicht nur auf die Farbe. Eine Auswahl wird dann nützlich, wenn sie ein konkretes Erlebnis wiederholbar macht.


