Wechseln Sie den Honig nicht ohne Rezepttest.
In der Backstube wird Honig für das Finish eines Stücks anders bewertet als Honig, der in die Zubereitung eingearbeitet wird. Definieren Sie die Rolle der Zutat und dokumentieren Sie Dosierung, Prozess und Ergebnis, bevor Sie einen üblichen Artikel ersetzen. Aroma, wahrgenommene Süße und Textur werden in Ihrer Rezeptur getestet und nicht aus einem Foto abgeleitet. Wenn Sie eine bestimmte Blütentracht benötigen, wird deren Identifizierung gesondert geprüft. Ziel ist eine reproduzierbare Auswahl für diese Zubereitung, ohne automatische Gleichwertigkeit mit Zucker oder anderen Süßungsmitteln zu versprechen.
Honig für die Backstube anfragen
