Penta を製菓室へ迎えるのは、同等性ではなく試作から。
慣れたレシピが別のアーモンドを使うなら、変更前に Penta を試してください。丸ごと、自家粉砕、特定の形態のどれが必要かを定め、量、準備、結果を記録します。プラリネ、マジパン、トゥロンはこのカテゴリーで可能な用途であり、すべての配合で同じ挙動を約束するものではありません。品種は粒径、処理、割れの許容差を置き換えません。実際の一品に基づけば、カタログに品種形態を増やしたり記載のない認証を付けたりせず、検討すべき商品を絞れます。
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