花の由来から、別の選び方が見えてきます。
植物の由来を知ると、蜂蜜の味や状態が同じでない理由がわかります。参照した養蜂資料では、ローズマリー、スパイクラベンダー、百花蜜は異なる名称です。香りを探り、食卓で蜂蜜にどの程度の存在感を求めるかを考える出発点になります。 簡単な試食から始め、パン、チーズ、予定する料理と合わせて選べます。単独で食べた時と合わせた時の変化を観察してください。レシピ全体が、求める主張の度合いを決めます。商業提案では、商品を選ぶ前に求めるものを言葉にするための対話です。供給品の蜜源の特定は、他の情報とともに書類のセクションで確認します。


