Het woord pistache maakt nog geen vullingsrecept.
Maak voor patisserie onderscheid tussen de pitten die een gebakje afwerken en de pasta of crème die in het deeg of de vulling gaat. Vraag de samenstelling vóór aanpassing van suiker, vetten of allergenen; leid percentages niet uit de naam af. Een bakkerijproef moet dosering, proces en resultaat na de gebruikelijke wachttijd vastleggen. Een aanvraag over afgeleide producten blijft afhankelijk van de definitie van het artikel en de beschikbaarheid. Laten we met een echte bereiding werken, niet met een geïdealiseerd catalogusgroen.
Een bakkerijproef opzetten
