Une finition qui apporte quelque chose au plat.
Pour la cuisine salée, commencez par décider si vous avez besoin de pistache visible, hachée ou intégrée dans une sauce. Testez le fruit décortiqué dans une préparation précise et consignez quantité, moment d’incorporation et texture au service. Vous pourrez ainsi évaluer le travail économisé par le format et son coût utile, sans le confondre avec le prix de la pistache en coque. Pâte et crème nécessitent une autre évaluation de composition ; l’huile ne fait pas partie de notre offre alimentaire actuelle. Parlez-nous du plat et de la fréquence du service.
Se renseigner sur la pistache pour la cuisine

